Recette de côtes de mouton aux patates douces :
Ingrédients :
4 côtes de mouton (environ 200-250 g chacune)
2-3 patates douces (selon la taille)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café de romarin frais ou séché
1 cuillère à café de thym frais ou séché
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
200 ml de bouillon de légumes ou de viande (facultatif)
Instructions :
Préparation des patates douces :
Préchauffez votre four à 200 °C (390 °F).
Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes ou en rondelles.
Dans un grand bol, mélangez les patates douces avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail, le romarin, le thym, du sel et du poivre. Étalez les patates douces sur une plaque de cuisson.
Cuisson des côtes de mouton :
Dans une poêle à feu moyen-haut, chauffez l’huile d’olive restante.
Assaisonnez les côtes de mouton avec du sel et du poivre. Faites saisir les côtes de mouton dans la poêle pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Si vous le souhaitez, ajoutez le miel pendant les dernières minutes de cuisson pour caraméliser légèrement la viande.
Assemblage et cuisson au four :
Placez les côtes de mouton sur la plaque de cuisson avec les patates douces.
Si vous utilisez du bouillon, versez-le autour des côtes et des patates douces pour ajouter de l’humidité.
Enfournez le tout pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les côtes de mouton soient cuites à votre goût et que les patates douces soient tendres.
Service :
Retirez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Servez chaud, accompagné de vos légumes préférés ou d’une salade.
Bon appétit
